samedi 5 janvier 2013
Ce qui nous nourrit (2)
L'Espérance.
Un billet décousu... dans lequel il n'y a peut-être rien à comprendre parce que je ne sais pas moi-même où j'en suis.
Je me souviens il y a 10 ans, quand j'avais tout le corps couvert de plaques et que les dermatologues consultés m'ont qu'il n'y avait rien à faire et que je serai comme ça toute ma vie. L'une d'entre elles, m'a dit que j'étais comme "un ordinateur qui avait eu un bug." afin de me faire comprendre qu'il n'y avait plus rien à faire. Où donc est le bouton reset? C'était ce qui s'appelle être laissée sans espoir. A l'époque, la pharmacienne ne voulait pas augmenter les doses de médicaments, comme je le lui demandais, et m'a dit clairement qu'il fallait trouver la cause au lieu de mettre toujours plus de crème sans effet. Puis, quelqu'un m'a parlé de Seignalet qui explique très bien le processus d'encrassement des cellules. Et puis, je suis allée voir un homéopathe qui m'a dit d'arrêter les produits laitiers pour voir... Et là, en un mois, j'étais guérie. Plus de lait, plus de crème, plus de beurre. Si c'est le prix pour avoir une vie normale, et se sentir en forme, ce n'est pas cher payé. Il y a bien-sûr des moments de déprime: on a l'impression d'être puni ; des moments où l'on craque complètement et je pense vraiment que seuls ceux qui ont suivi un régime alimentaire sur le très long terme, peuvent comprendre pourquoi on craque parfois, et pourquoi parfois pour rien au monde, on ne ferait un écart. Il faut que ça vaille le coup et il faut garder les écarts pour quand on n'en peut plus. Depuis Juin, je crois que j'ai craqué trop souvent. Il y a eu la Toscane et Rome, un fromage de Banon boulotté chez les cousins en fin de soirée ; idem pour un Saint Marcellin quelques semaines plus tard... Il y a eu ces mendiants que je croyais au chocolat noir et qui une fois, commencés ne pouvaient qu'être finis. Il y a eu ce bol de bouillie au lait de vache que je ne pouvais me résoudre à jeter... Et enfin, trois petites parts de raclette avalées avec fatigue un Dimanche soir, alors que la famille en faisait une orgie montagnarde... Alors quand j'ai commencé à avoir mal partout, je me suis dit que c'était peut-être lié...
Bien-sûr, je ne sais pas encore, mais c'est une possibilité. Alors je relis Seignalet et j'essaie de comprendre. Et je fais la bravache au sujet du gluten, mais j'espère fort ne pas devoir faire attention aussi à ça. Ou alors juste un peu. Mais à bien y réfléchir, je préfère n'importe quelle solution plutôt que d'être laissée sans espoir.
Le dernier soir à la montagne, Pistache, en me voyant lorgner le sien, m'a commandé un Tiramisu*. Il n'y en avait plus alors je me suis dit Tant pis. Et puis ils en ont retrouvé un en cuisine. Le dernier Tiramisu.
Le lendemain, juste avant de partir, je suis allée acheter du fromage dans la cabane qui sert de magasin. C'est la grand-mère de l'Agriturismo qui est venue me le couper. Toute fine, et toujours en collants malgré le froid. On la voyait s'occuper avec énergie des poules quand nous descendions pour petit-déjeuner. Pour trancher la Tomme, elle s'est hissée sur la pointe des pieds et a appuyé de toutes ses forces sur le grand couteau. Et là, j'ai vu le bout de ses doigts tous déformés qui partaient de côté, à cause des rhumatismes. Et malgré tout, je me suis dit qu'elle était là, plantée sur ses guiboles, à travailler, entourée de sa famille. Je me suis dit que c'était un clin Dieu.
*"Tiramisu signifie Tire moi vers le haut" ou "Hisse moi le moral"! Guide du r*utard Italie du Nord. On est pas loin du Sursum Corda (Haut les coeurs) traduit en Français pendant la messe, "Elevons notre coeur"etc etc... juste avant l'eucharistie. Je m'en vais donc perfectionner ma recette sans lait...
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Commentaires sur Ce qui nous nourrit (2)
- Argh, ces produits laitiers ! j'ai consulté cet été une naturopathe (pour mes problèmes de migraines) et elle a commencé par m'interdire tous produits laitiers, hormis le lait de chèvre ou de brebis) et moi qui adore non pas spécialement le lait mais TOUT produit laitier, dur dur. J'avais déjà consulté un médecin comme ça il y a quelques années qui a su me guérir de façon plus naturelle un ulcère, et les produits laitiers m'avaient également été défendus pour d'autres raisons...
Bref, certains interdits sont nécessaires, faut savoir faire des choix...
et prendre les choses avec philosophie.
Bon dimanche ! - Donc, tu n'as pas essaye de mange sans gluten.... C'est sans doute dur, mais je vois de plus en plus de gens autour de moi le faire. Un de nos amis est a ce regime depuis 10 ans, aucune rechute de ses douleurs atroces depuis.... Quand il vietn a la maison, nous nous regalons tout autant, meme de desserts. Mais il supporte bien la creme et le beurre, c'est juste le lait qu'il ne peut prendre. Tu devrais essayer pour le gluten. Dans le livre dont je te parlais, il y a plein de recettes, ma soeur le suit avec succes, ses douleurs disparaissent et en bonne fille d'un pere arthitique, je sais que je n'y couperais pas non plus....
Evidemment je te dis tout ca mais je ne vis pas dans le pays de la tentation, avec le paradis alimentaire que'est l'italie a qq heures de route.... - On m'a souvent dit que je mangeait trop de produits laitiers, j'ai beaucoup diminué ma consommation mais peut etre pas encore assez (c'est une alimentation acide). J'ai l'impression de moins coincer de partout et surtout je suis allée voir un homéo pour qu'il s'occupe de mon foie... et je vois du mieux ;)
- Ah ces doigts déformés! Après avoir vu des ma plus tendre enfance ceux de ma grande mère, ce sont aujourd'hui aussi ceux de ma mère que je vois! Les miens bientôt.....ceux de ma fille un jour! Chez nous l'hérédité est forte d mère en fille!
Courage à toi.....j'imagine la frustration de la privation......mais quel soulagement cela a du être de trouver la ( une)cause et ainsi de te soulager!
Que 2013 te souhait clémente et douce! - Pour avoir connu l'éviction des protéines de lait de vache, je sais combien c'est difficile et pourtant je n'aime pas les produits laitiers, et pourtant ça n'a duré que 2 années, mais il y a des PLV partout (jambon, etc.)... Enfin j' imagine bien que si le résultat est là, alors oui ça vaut le coup. Et si vous pouvez vous permettre quelques petits moments délicieux, alors oui c'est encore mieux.
P.S. : Au cas où si ça vous intéresse, en biocoop il y a une pâte à tartiner au chocolat appelée Chokén*ut qui est absolument délicieuse, sans PLV et sans cochonneries ! - Que cela me parle ! Mon "régime" s'est durci il y a un an, les petits écarts sont apparus il y a deux mois, mais ça y est, je suis de nouveau consciencieuse, mon corps me l'a signifié, je l'ai accepté...
Courage, courage, vous allez trouver la bonne combinaison qui vous aidera...
J'en profite pour vous dire combien votre recette du granola m'a aidée, Merci - Tout supprimer n'est sans doute pas une solution durable mais une solution très recommandée en pleine crise. Oui il y aurait bcp à dire sur les laitages qui font grandir notre race de façon exponentielle et déclencher de l'ostéoporose chez de jeunes femmes à peine ménauposées. Trop long pour développer ici.
Alors pas pour toute la vie mais un bon mois sans un écart histoire d'évacuer la crise. et retourne voir ton homéo peut-être. - en lisant ce billet je me pose pas mal de questions, surtout ne vois aucune provocation dans mon interrogation..mais ne faudrait-il pas nous débarrasser aussi d'une partie, juste une partie, de notre éducation judéochretienne, à savoir les notions de punition et rédemption, notions qui ont si longtemps freiné le traitement de la douleur (rédemptrice) dans les hôpitaux ..simplifier et requalifier tout ça en relation de cause à effet ...courage...ce n'est pas grave de pas savoir temporairement ou tu en es...
- Bon courage, l'alimentation est une des causes visiblement.
Dans mon cas, les crises surviennent lors de gros chocs émotionnels (ça, malheureusement ce n'est ni prévisible, ni évitable) et lors des périodes de fatigue.. En lisant vos écrits, on la sentait s'accumuler ces derniers temps. Pensez à vous aussi. - J'aime ton post et aussi tous les commentaires, très instructifs ...
Celui d'attrapeurdereves m'interpelle cependant : j'ai toujours entendu dire que consommer du calcium (pour moi essentiellement dans les produits laitiers) protégeait de l'ostéoporose ! kesaco ?
Sinon, je sais aussi que les produits laitiers, contrairement à ce que nous serine le lobby du lait sur les ondes, ne sont pas" nos amis pour la vie" .
J'ai eu pour la première fois de ma vie il y a deux ans, des poussées d'exéma (sur le visage en plus). L'homéopathe consulté - parce que oui, ta pharmacienne avait bien raison : pour ce genre de problèmes, il vaut mieux trouver la cause plutôt que de forcer sur la cortisone - m'a conseillé entre autres d'arrêter les produits laitiers (seulement brebis ou chèvre). Mon professeur de yoga nous serine aussi la même chose.
Par contre pour le gluten, je ne sais rien de rien ...
Mais je vois que tu tiens bon, et peut être oui, tes excès bien compréhensibles se payent aujourd'hui, mais que ce doit être difficile aussi, avec des enfants à côté qui eux doivent manger normalement !
Je connais Kousmine mais pas ce Seignalet sinon ce que j'en ai lu sur internet.
Je vais essayer de le trouver ... - Quand on ne sais plus ni où on est ni où va : on cherche sa route, on se promène, et c'est là qu'on découvre de nouveaux endroits, des petits paradis...?
J'expliquais cette semaine à une amie l'immense fierté de faire une semaine sans écart alimentaire et le grand bonheur de s'en offrir un de temps en temps. J'ai vu mon régime comme une punition et c'était dur. Maintenant je le vois comme une distinction et c'est plus facile. La plus douce des attentions qui me soit réservée c'est d'être reçue avec un menu qui ne me confronte pas à la tentation, ca m'arrive et je suis toujours très touchée. - ll ne faut surtout pas culpabiliser parce qu'on a fait un ou des écarts, c'est humain, et puis cela donne du plaisir aussi ! faire un régime à long terme est très dur et puis, il faut quand même se poser la question de ces intolérances (si c'est la seule cause de vos maux) au lait, quand enfin, fera-ton une agriculture et un élevage "bio", car il n'est pas normal que des produits dits "naturels" provoquent de tels problèmes de santé ; avant les personnes ne se nourrissaient exclusivement que de cela et le supportaient, puisque la consommation de viande était marginale, alors que se passe-t-il aujourd'hui, le lait étant sensé renforcer nos os et nos articulations justement ?
Cela fait un peu peur, car de plus en plus d'aliments portent atteinte à la santé..... au lieu de jeter le trop plein de production, revenons à des moyens de culture et d'élevage raisonnés, arrêtons la surproduction, le règne du profit est en train de nous perdre (il y a aussi 400 000 nouveaux cas de cancers chaque année) et bon courage Agathe, n'hésitez pas à prendre plusieurs avis, la question mérite d'être creusée ! - ... Je te comprends si bien : pour ma fille, diagnostic NAET à 18 mois : régime sans lactose et sans gluten de froment...
C'est un peu un casse-tête au début pour faire les courses et cuisiner, mais après 5 ans, je peux dire que tout va mieux ! Toute la famille s'y est mise et, franchement, nous aussi on se sent mieux ! Il me semble que je suis + légère, pas ballonnée, peau moins sèche, etc... Et ma fille va beaucoup mieux ! Plus de plaques sur la peau, de démangeaisons, de nuits sans sommeil !
Ici on trouve maintenant beaucoup de produits sans lactose et pour le froment, je fais mon pain ou nous achetons des pains, des pâtes, des farines "alternatifs" au kamut - super bon - à l'épautre ou autre...
Ma puce suit également un traitement NAET qui s'avère très très utile et les résultats sont époustouflants ! J'en suis convaincue à 100% car je suis sûre qu'une petite fille ne peut pas faire semblant d'aller mieux !
Peut-être ceci pourra t'aider toi aussi !
Meilleures pensées et excellent dimanche ! - En effet les produits laitiers ne sont pas pour tous nos amis pour la vie !
Je ne comprends pas toujours l'hyperdiabolisation de ces produits mais en revanche quand cela s'impose et que l'éviction donne des résultats fameuxbiené évidemment !
Je peux imaginer que se priver de fromage doit être parfois rude ! courage ! - Merci Agathe, je ne verrai plus jamais le tiramisu de la même manière :)
En tout cas, que de pistes pour "nourrir" cette rentrée de janvier !
Je me suis beaucoup intéressée à la question il y a 3 ans avec des problèmes d'immunité, j'avoue avoir relâcher les efforts mais le corps est assez intelligent pour nous envoyer des signes : il serait temps que je les écoute à nouveau.
Bon courage - Argh...Les allergies, quelle plaie! Heureusement, je n'ai qu'une allergie tres facile a gerer (fruits de mer...), mais j'imagine comme ca doit etre frustrant de devoir se priver de tant de bonnes choses...Deja enceinte, avec tous les interdits, je trouvais ca ultra long, alors tout le temps...Je comprends que tu craques de temps a autre! Bon courage!
- C'est drole a chaque fois que j'ouvre les pages d eton blog je pense a cette chanson scout l'Esperence ... Et sinon j'ai plusieurs amis qui suivent le paleo diet, je pine pleind e recettes paleo sur mon pinterest et suis plusieurs blogs de bouffe paleo pas mal du tout et je m'en inspire pour mes eczemateux d'enfants et de mec qui ne prennent plus de lait d evache depuis un moment... La crise est passee tu dis? t;as respire le grand air italien? Goooooood tu vas voir, ca va aller, et ca m'etonnerait que tu n'arrives pas a nous faire un mega bon tiramisu sans lait de vache...et tu sais il ya de plus en plus de sans gluten dans les resto italiens, ca m'a frappe la derniere fois que j'y etais. Allez, reprends courage, tu l'entends la voix claire de L'esperence ...alimentaire???big kiss
- Ma fille a eu une allergie au chocolat... Elle n'en a pas mangé pendant un an et puis nous avons essayé de le réintégré et cela s'est avéré possible ! Ouf... Chez nous, comme chez toi, pas de lait de vache... Mais brebis ou chèvre, possible ! Et du coup, nous trouvons yaourt et fromage à notre goût... Cela ėvite la frustration ! Et quand le corps va mieux, l'esprit aussi ! Bon courage à toi et bonne santé ! Ici, (en Chine) on dit que 2013 sera l'année de la Chance... Alors encore quelques jours et ça commencera !!....
- Agathe, tout d'abord meilleurs voeux pour cette nouvelle année ! ca fait un bon moment que je n'ai pas laisser de com sur votre blog alors que j'y viens très souvent... Qu'elle continue de vous apporter espoir, avenir, confiance, rire et sourire avec votre famille !! Merci pour tout vos partages sur ce blog que 'jaime beaucoup.
Connaissez vous la microkinésithérapie ? Googlez le si l'envie vous en dit. J'ai découvert ça il y a quelques mois et franchement les résultats sont très surprenants.
Amicalement - Ah... courage Agathe, ce doit être bien difficile ce régime, mais si c'est salutaire pour toi, quelle chance ! Ma praticienne de shiatsu m'a recommandé de diminuer autant que possible les produits laitiers de vache, pour d'autres problèmes, et je suis persuadée qu'elle a raison... Mais le fromage, ah, que c'est difficile (et d'ailleurs, enceinte, c'est ce qui me manque le plus...)
- Pas du tout, pas du tout décousu ce billet! :) Non, il est plein de sens, d'humanité et porteur d'espoir. Tes réflexions sur les produits laitiers me font penser que pour le problème qui m'occupe, je ne sais pas pourquoi, instinctivement et même sans trop y croire j'ai tendance à penser que l'alimentation de mes repas de midi (que je ne choisis pas), avec toujours de la viande, ne me convient pas. J'aime beaucoup la viande à la base, je suis vraiment une carnivore, mais je ne sais pas pourquoi dans ces conditions-là, peut-être parce que je ne la trouve pas toujours très bonne, j'ai tendance à l'incriminer un peu inconsciemment.. Je vais y réfléchir, grâce à toi.. Seignalet, tu dis? Je vais voir si je le trouve à la bibliothèque.. Merci de partager avec nous, tout ça, c'est loin d'être inutile.. et bon courage!
- J'espère de tout coeur que tu trouves des solutions qui te permettront quand même de profiter et surtout que ces douleurs disparaissent dans un premier temps. Suite à des douleurs diffuses dans le haut du corps, mon mari évite le gluten en ce moment..Rien n'est confirmé, il faut qu'il fasse des tests.
- Oh Agathe... L'alimentation et le surplus de produits chimiques est mon cheval de bataille depuis des années... Je te conseille de te documenter et d'essayer de trouver "Food matters" et "Hungry for change". Les intervenants principaux de ces documentaires sont Kris Carr (Crazy Sexy Wellness), Andrew Saul (Doctor yourself), Jason Vale (Juice Master) et bien d'autres... J'ai enfin commencé à "Juicer" et la différence est terrible! N'hésites pas à me contacter si tu veux des références plus précises... Je crois personnellement qu'il y a beaucoup d'alternatives naturelles à la chimie et que trop souvent les médecins ne se focalisent QUE sur les symptomes... Mes derniers petits bobos (rien avoir avec ta situation) ont été soignés sans médecins et sans chimie...
- finalement, vous m'avez répondu ;-)
je sens pas mal de dépit à en arriver de nouveau à ce régime strict et c bien compréhensible car comme vous l'expliquez, beaucoup de choses à éviter, modifier...et pourtant en essayant de "relativiser" de se dire que finalement ces produits à base de lait et de gluten sont peut être bons en goût mais contiennent très souvent un tas de cochonneries et que, sans doute, nous les trouvons meilleurs que les autres par habitude...je sais, ça reste compliqué mais toute la famille doit s'y mettre pour vous aider et finalement ne serait ce pas un peu une chance de (ré)apprendre à manger mieux!
courage et pensez que ça reste une question d'habitude du goût et aujourd'hui il y a pas mal de blogs de cuisine sans gluten et produits laitiers. Et puis peut être que vous pourrez recommencer quelques écarts. Pour finir, pensez aussi à l'homéo ou aux médecines "alternatives" ça peut aussi fournir des pistes... - Pourquoi ne pas écrire un cahier de recettes spécial… c'est juste un nouveau défit !!!
j'ai une recette sans gluten mais il y a du beurre :
Gâteau à la crème de marron :
une boîte de crème de marron
3 oeufs
125g de beurre (je vais essayer de le remplacer par de la crème de soja, je goûte et je vous dit… ) - comme tous ces commentaires, sont bons ,beaux et vrais.(fille allergique aux produits laitiers nourrie au lait végétaux et au thé depuis l' âge de 1 an) courage à toi, cela fonctionne et l' eucharistie, notre partage et notre espérance.
2013, année du renouveau, sera pour toi celle qui te "re" permettra de virre.
douce soirée
yette
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le lait je peux encore mais pas le gluten (bon je ne le suis pas, j'ai fait les tests!)